| 「防癌」必吃食物！ |
標題： 「防癌」必吃食物！ 作者 爪哇 於 2010年02月07日 11:07:33 根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出， 國人平均每四人就有一人會罹患癌症。 為幫助民眾防癌， 台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物， 可以從中攝取對防癌有益的營養素。 這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整， 分別是： 一、魚： 因魚類含有s３脂肪酸， 可降低膽固醇， 降低血管內的血小板凝集， 減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率， 動物實驗發現可抑大腸癌。 二、十字花科蔬菜： 花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等， 含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素， 能對抗自由基對細胞的傷害。 這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」， 前者有預防乳癌的功能， 後者能在體內產生許多酵素， 解除致癌毒素危害。 三、黃豆： 黃豆中含「異黃酮類物質」， 對預防部份癌症的發生有幫助。 最近發表的醫學研究證實， 每日吃進六十公克的黃豆， 血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。 四、五穀雜糧： 五穀雜糧含豐富「皂角」， 能解除腸道中致癌物質的活性， 豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。 五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜： 蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」， 能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。 近來美國大規模研究顯示， 大蒜除能預防心臟病外， 也能降低大腸癌的發生； 每週吃三瓣蒜頭的人， 罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。 六、含維生素Ｃ的食物： 維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害， 避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。 七、紅色蔬果： 番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素， 攝食後能在體內轉化成維生素Ａ， 達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。 研究還發現， 多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。 八、茶和紅酒： 紅酒是連葡萄皮一起發酵， 可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑， 防止自由基對人體的侵害。 目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。 每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率， 但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。 茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。 九、菜葉： 綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸， 能提高血中甲硫胺酸的量， 具有防癌作用。 [文章來源] 網路流傳轉寄信件 |