「少油少鹽」好處多多! |
標題: 「少油少鹽」好處多多! 作者 爪哇 於 2010年02月07日 11:08:58 【少食油脂】 在室溫下呈液體的植物性油, 因為含較多的不飽和脂肪酸, 對防治心臟血管疾病而言, 應是較好選擇。 室溫上呈固體的油脂, 例如: 豬油、牛油、奶油、棕櫚油及椰子油, 含大量的飽和脂肪酸, 會使血中膽固醇大幅上升, 所以不利於心血管疾病。 但是, 不飽和脂肪酸容易在高溫、油炸時產生不安定的環狀化學成分, 許多學者懷疑此即可能是致癌物。 所以, 液體的植物油並不適合深煎油炸的調理方式。 至於那種植物油適合一般快炒、涼拌的烹調, 因為各式油品有不同的風味, 就常常依個人喜好來選擇了。 比如說, 麻油在中式的涼拌菜中是不可缺的調味聖品, 相似的例子是在南歐式的、義大利、希臘人, 只使用好品質的橄欖油; 麵包就沾著橄欖油吃, 生菜沙拉只要加點鹽、醋及橄欖油, 便可使青菜美味可口。 不過, 每個人口味不同, 國人試過橄欖油後, 可自行決定。 其他各式植物油, 像大豆油、玉米油、紅花子油、葵花子油等等, 這些都是含大量的多元不飽和脂肪酸, 其營養成分, 依我國人的見解, 只要是信用可靠的廠牌, 並非來路不明, 還是考慮價錢比較實在。 總之, 少用油脂, 少吃高油脂的食物, 仍是現代人健康、減肥的第一步。 【少吃鹽,臉便不腫 】 早晨起床, 臉部明顯浮腫。 體內的水份代謝不良, 是主要原因。 而水份代謝不良, 往往因鹽份攝取過多所致, 若體內鹽份濃度能適量保持, 則水份代謝良好。 而平日更別忘多攝取柿、海藻、乾果等含鉀豐富, 可促進水份代謝的食物。 此外, 睡眠時別忘墊個高度適宜的枕頭, 睡眠時頭部太低, 不但是臉部浮腫, 且是脖子產生皺紋的原因。 [文章來源] 網路流傳轉寄信件 |