聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，
你做到了嗎？

亞洲蔬菜中心專家建議，
現代人如果沒有時間吃這麼多種，
應選擇營養價值較高的蔬果吃，
其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

亞蔬中心副研究員楊瑞玉，
最近配合聯合國的這項推廣，
針對上百種蔬果進行分析研究，
了解其中的營養價值，
結果地瓜葉的營養成份居冠。

楊瑞玉表示，
如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，
最好選擇吃 1大盤地瓜葉，
但她強調，
多樣化的蔬果攝取，
才是對人體最好。

她表示，研究發現，
每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，
就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，
黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，
但其抗氧化物的含量，
較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，
紅色葉又富含花青素，
有抗氧化效果，
而所有的地瓜葉都含有多量的酚，
具有抗氧化及抗癌性。

楊瑞玉指出，
地瓜葉中還含有 dicaffeoyl quinic acids 成分，
這種成分對愛滋病患者來說，
合併藥物治療能提高治療的效果。

亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。



強肝解毒改善之方:

摘錄自”天然果菜集”：
肝臟不好的人，
大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良，
長久累積而產生肝臟循環不良，
以致於無法改善.而一發不可收拾改善之方如下：

１。蕃薯葉：
〔份量〕：大約半斤左右洗淨 .
〔作法〕：鍋底放下適量的水，待滾後放下蕃薯葉，３分鐘左右撈起，加些嫩薑，滴下數滴香油(橄欖油 )，再加些鹽，就是一道美味可口的保肝佳餚喔！

２。空心菜：
〔份量〕：大約半斤左右.洗淨.
〔作法〕：與蕃薯葉相同

地瓜養生，小心養肉！～ 以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇！

懷舊養生食品「地瓜」，
近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，
營養師指出，
地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維，
卻有熱量過高的問題，
怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，
也能獲得相同的營養成分。

台灣吹起地瓜養生風，
甚至成了防癌的新星，
台安醫院營養師林佳姿指出：
地瓜含有豐富的維生素Ａ，
可以提升免疫力，
濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。

經常使用電腦的人，
會有眼睛乾燥的問題，
吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，
難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。

此外，
地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，
被當作養生食物，
地瓜可說是當之無愧。

不過，
林佳姿指出，
很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，
熱量非常高，
一份地瓜熱量高達 124卡，
240克地瓜的熱量，
等同於一碗白飯，
但很多人把地瓜當作零嘴吃，
不知不覺中攝取太多熱量。

吃地瓜也容易影響血糖，
糖尿病患最好避免吃地瓜。

怕胖的人，
不妨以地瓜葉取代地瓜。

地瓜葉含有的維他命Ａ，
不遜色於地瓜，
而且膳食纖維更高，
地瓜有的好處，
地瓜葉通通有，
熱量又比較低。

林佳姿說，
地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，
豐富的纖維質，
卻可以讓人有飽足感，
注重養生又怕胖的人，
地瓜葉將會是更好的選擇！










[文章來源] 網路流傳轉寄信件

說到地瓜，
早期台灣的人民的生活是很困苦的，
當時大家都很貧窮，
三餐很多都是只有地瓜可以吃，
當時的人以為吃地瓜很可憐，
也常常羨慕那些能常吃到大魚大肉的有錢學生，
如今地瓜卻是成為預防癌症的寶，
同時也成為了一種高價食品。