其實，
吃不吃早餐和運不運動一樣，
可能是一種習慣，
可能是一種觀念，
也可能是一種整體生活形態的展現。
但是，
不吃早餐造成的不良影響，
既深且廣，
從對胃腸的傷害到罹患慢性病，
甚至心神不寧、身材走樣。

【容易發胖】
第一個要戳破的是「不吃早餐有助減肥」的迷思。
不吃早餐，
引起的空腹狀態，
會使血液中的糖分降低，
低血糖會促進生長激素的分泌；
然後攝取大量的食物。

【透支健康】

在呼籲「要吃早餐，
不但要吃得飽，還有吃得好」方面。
特別是青、壯年人：
「必須想到對整體身體機能的影響，或是二、三十年後的反應。」
不當的飲食習慣，
對於健康的侵蝕，不容小覬。

【易患慢性病】

長期不吃早餐，
就展開一天的工作，
空著肚子的身體為了取得動力，
就動用甲狀線、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，
去燃燒組織，
除了造成腺體亢進之外，
更會使得體質變酸，
長期容易罹患慢性病。

【胃、腸不適】

經常不吃早餐的人也會有胃、腸方面的障礙。
早餐的英文是breakfast，
本來就是「解除一夜禁食」的意思，
晚餐以後不進食，
如果隔天直到中午才進食，
胃長期處於空蕩蕩的狀態，
容易造成胃炎、胃潰瘍。

【心神不寧】

醫生觀察發現，
吃過早餐的孩子，
情緒非常安定溫和；
反過來，
不吃早餐的孩子，
精神較不穩定，
有歇斯底里的現象。
至於在車站、學校買來急忙吃喝，
也不以為然：
「紛亂的進食方式會造成『心』的不正常」。

【早餐一定要吃蔬果】
早餐是補充一天精力的重點餐，
吃對了精神飽滿，
吃錯了則易倦體差，
甚至危害健康。
有人提倡：
早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。
此論有道理，
但非適合每個人。
因個人生活方式不同會造成多類飲食習慣，
且每個人體質有差異，
因此產生有人早餐必須吃飽才有體力工作，
但有人早餐只吃水果就感到輕鬆有活力，
吃多反而易倦，
故早餐量因人而異不宜強求，
但最好以自然清淡物為主，
隨時注意均衡體內營養及保持弱鹼性體質(即鹼性食物，
如蔬菜加水果總量要比酸性食物，
如穀類豆類肉類等總量略多些) 。
使組成人體的細胞能長期在良好血質中健全孕育，
身體才能保健康。

一般上班族及學生早上用餐時間少，
多數無法從容備餐用餐，
也有人是因想省事，
故早餐大多數只求簡單能吃飽就好，
不十分重視營養或健康，
因此常見有：
吃麵包、包子或三明治或蛋糕配加牛奶或奶茶或豆漿等；
也有人學習西方人用各種已被烘乾的穀物片或麥片加入牛奶，
簡單的吃吃了事，
這樣的飲食方式少吃了很重要的鹼性食物，
不但體質將呈酸性化，
且因缺乏人體必須隨時補充的維生素(體內難保存)，
將使細胞無法得到良好的滋養，
若長期如此錯誤飲食，
人體細胞將逐漸產生病變，
十分不利健康。
故早餐補充適量的水果或蔬菜 (生食亦可)是必須的。

比較之下，
清粥小菜(腸胃不良者可吃稠粥)，
或吃飯配菜或吃生菜配饅頭或喝精力湯
(將多種生菜加少許蛋白質物如酪梨打成細泥狀)，
配上少許主食或煮一碗多加菜，
和一點肉片或一個蛋的組合式早餐是較健康、營養的。
怕胖者應少吃麵食及少喝湯，
尤其不宜吃油脂量多的食物；
量少者則可考慮先吃水果或菜汁或果汁，
至於營養不良或嚴重缺乏蛋白質者可先考慮喝杯溫熱牛奶，
或吃含有各種營養的鹹粥或加很多蔬菜及適量蛋白質物的餐點，
但之後應再補充水果才更理想。










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