| 如何運用食物的四氣來保健？ |
標題： 如何運用食物的四氣來保健？ 作者 爪哇 於 2010年02月06日 23:00:15 進食最好合乎大自然運轉及人體生理的韻律， 依「寒者熱之，熱者寒之」的原則來選擇食物，如： １。依時令、地區挑食物吃： 在熱天或住在炎熱的地方，要少吃溫熱食物。 在冷天或住在寒冷的地方，要少進食寒涼食物。 但現代社會此韻律已被冷暖氣機所打斷了。 ２。早上是一天的開始， 人體生理功能剛要開始旺盛， 不要吃寒涼食物來鎮靜之； 反之，晚上是一天的結束， 人體生理功能已經舒緩， 不要吃溫熱食物來興奮之。 ３。寒性體質與寒症的人要多挑溫熱食物吃； 反之熱性體質與熱症的人要多挑寒涼食物吃。 ４。吃東西及煮菜時能稍微注意一下菜色的冷熱平衡會更理想。 如要烹煮寒涼食物時可使用溫熱性的酒、醋、香辛料來調味， 像海產店的「炒蟹腳」、「炒蛤蜊」使用溫熱性的酒、辣椒、蔥、蒜、薑來炒性寒的蟹、蛤蜊就是很好搭配； 又如「豆鼓苦瓜」用性溫的豆鼓、辣椒來配性寒的苦瓜， 不僅好吃且合乎原則。 ５。吃火鍋時放豆腐， 不但可使湯汁更鮮美， 還可利用性寒的豆腐來降吃火鍋的上火 ﹝指口乾舌燥、口舌生瘡、流鼻血等現象﹞， 吃完火鍋挑些寒涼性的水果，如梨子，也是很有幫助。 其實我們每天炒菜時， 往往就有這樣的搭配， 只是我們很少注意就是， 如用蒜頭炒空心菜、煮冬瓜湯放薑絲、煮冬瓜茶加紅糖等， 就是很好的冷熱調和之典範。 [文章來源] 網路流傳轉寄信件 |
