有個節食減肥的研究顯示，
一天只吃一餐五百卡的的熱量，
和一天吃三餐累積一千卡 總熱量比較時，
減重的程度和速度完全一樣，
並沒有減重更多或更快，
節食最初一二週，
體重會迅速下滑，
但接著人體的調節系統，
會對節食所造成的能量短缺(能源危機) 作出反應：
降低細胞代謝率以減少能量的消耗。

節食的越厲害或越久，
細胞代謝率會變得越慢，
能量消耗得越少，
到後來，
即使每天只 吃一點點，
體重都掉不下來，
因為此時代謝率已變得很慢，
體內脂肪無法迅速有效燃燒。

要除脂減肥，
必須靠迅速有效的代謝率，
才能燃燒體內多餘脂肪。

學者主張：
節食減肥期間每天食物熱量不要低於一千卡，
其目的有二：
避免長新脂肪，
並維持迅速有效的代謝率以燒掉舊脂肪。
節食期間如每週做三次以上的有氧運動 (持續性運動)，
就能一直維持快速的代謝率，
體重一定會繼續下滑。










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