國內外科學家，
在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果，
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，
從高到低排列出對癌有顯著抑制效應的蔬菜，
供大家參考：

01. 熟甘薯 98.7%,
02. 生甘薯 94.4%，
03. 蘆 筍 93.7%，
04. 花椰菜 92.8% ，
05. 捲心菜 91.4%，.
06. 菜 花 90.8%，
07. 歐 芹 83.7%，
08. 茄子皮 74%，
09. 甜 椒 55.5%，
10. 胡蘿蔔 46.5%，
11. 金花菜 37.6%，
12. 苤 藍 34.7%，
13. 薺 菜 32.4%，
14. 芥 菜 32.4%，
15. 雪裏紅 29.8%，
16. 番 茄 23.8%，
17. 黃 瓜 14.3%，
18. 大白菜 7.4%,

科學的實驗分析證明，
在蔬菜王國裡，
熟、生甘薯的抗癌性，
高居於蔬菜抗癌之首，
超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，
番茄所含的茄紅素，
是一種抗氧化劑，
能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，
含有豐富的抗氧化劑，
且綠色越深，
抗癌效果越強。










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