目前亞洲區最流行的飲品，
除清水以外，
茶是全世界最被廣泛使用的飲品。

紅茶經過發酵，
但綠茶卻沒有。

English Breakfast、Orange Pekoe、Ceylon Tea、普洱、壽眉等，
是紅茶。 龍井、碧螺春、日本綠茶等屬於綠茶。

半發酵的茶有茉莉花、鐵觀音、烏龍等。

研究發現綠茶有抗癌作用：
綠茶比紅茶含較多茶多酚 (一種抗氧化劑)。
茶所含的茶多酚主要是兒茶素(catechin)，
尤其是上epigallocatechin gallate（簡稱EGCG）。

EGCG
可預防及控制癌症。

此外，
茶多酚的抗氧化作用可預防心血管栓塞而致的心臟病。

發酵過程會破壞茶多酚，
所以綠茶與半發酵茶比紅茶含較多茶多酚。
未經發酵的茶葉可含高達乾重量30%的茶多酚，
大部分是EGCG。

未經發酵茶葉的EGCG與其它兒茶素均可獲保存，
但紅茶經過發酵的過程，
茶多酚的含量就變得較低。
一般而言，
綠茶的茶多酚比紅茶的抗癌力強。

茶多酚可溶於水中，
就算是煮沸一小時也不會消失。

雖然有不少研究指出飲茶或可減低患癌的機會，
綠茶用作預防或治療癌症或心臟病的用量仍有待研究。

綠茶雖然有益健康，
但含咖啡因，
孕婦不宜攝取超過每天450毫克的咖啡因，
因會影響胎兒的健康。

一杯六盎斯的綠茶含25毫克咖啡因而紅茶則含35毫克。
茶比咖啡含較少咖啡因(咖啡每六盎斯約含100毫克)。










[文章來源] 網路流傳轉寄信件