您知道嗎？
生產1公斤的牛肉需要消耗10公斤糧食和6公斤的化學物，
1個人從完全吃肉改為吃素所省下來的糧食可以養活20個人，
全世界生產的74%的大豆和約40%的穀物是用來製成飼料餵養動物的，
如果全人類都吃素只要現在30%的土地就可以養活現在的所有人口。

聯合國的糧農組織資料，
2008年全世界有8億人在忍受饑餓，
每天有1.8萬兒童餓死，
平均每2.3秒餓死1個兒童！

2009年人類歷史上將首次出現超過10億人因糧食短缺而挨餓。

生產1公斤的牛肉需要消耗5500加侖（約20多噸）的水(種值喂牛的糧食＋生產糧食所使用的化肥、農藥、人力＋養殖過程＋屠宰過程＋運輸＋加工等等諸多環節中用的水)，
相當於一個家庭幾個月的用水量。生產一公斤大米只需約300加侖的水。

據聯合國公佈的統計資料，
全球有80多個國家和地區約11億人口嚴重缺水。

生產1公斤的牛肉所需的石油，
可用來生產的40公斤大豆。

如果全人類都是肉食者，
石油儲量被用盡的期限為13年，
如果全人類都是素食者，
石油儲量被用盡的期限為260年。
石油是引發戰爭的原因之一。

森林遭破壞，
肉食是重要的驅動因素！
如70%的亞馬遜雨林遭到破壞是因畜牧業（改成放牧場或種植喂動物的飼料）。
肉食還會造成土地沙漠化，
因過度捕撈引發的70%的水體污染、珊瑚礁的退化、海洋中的死亡地帶不斷增加等等。

日本科學家在08年7月公佈的一篇調查結果，
生產1公斤牛肉大約會排放36.4的二氧化碳相當於開車3小時。

全球有64%的氨排放來自肉食，
氨是形成酸雨的主因，
使生態環境酸化。

肉食是全球暖化的主因！

畜牧業所排放的溫室氣體超過全球所有交通公具總排放量。
人類活動所產生的二氧化碳（Co2）有18%來自肉食，
人類活動所產生的甲烷在37%來自肉食（甲烷的溫室效應為Co2的23倍）。

人類活動所產生的一氧化二氮有65%來自肉食（一氧化二氮的溫室效應為Co2的296倍）。

全球變暖導致暴雨、雪災、洪水、颱風、乾旱、疫病等災難將越來越頻繁和強烈。
如2005年印尼海嘯和卡特裏娜颶風、2008年中國南方雪災和汶川大地震。
聯合國IPCC報告指出2007年的10大自然災害有9件是因全球暖化氣候暖化而造成。
澳大利亞科學家發現現今的地震活躍程度是20年前的5倍地震的破壞力正以驚人速度增長，
他警告，
氣候暖化問題一日不徹底解決，
以後發生的地震可能更為強烈。
暖化還可能導致，
冰層中數10萬年前的古老病毒釋放、變異通過候鳥傳播到人類社會。

1人吃素1天
＝多種100棵樹
＝讓20人免於饑餓！

生產1公斤肉
＝製造36.4公斤Co2
=開車3小時!



吃素的利益：

01．遏止80%的全球暖化

02．每年省下7億噸的糧食（全球糧食年產量的一半）

03．每年使4000多億動物免遭屠戮

04．提高3%-5%的智商，英國科學家報導：肉類愛好者的智商只比童年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%。愛因斯、愛迪生等世界頂尖科學家都是素食者

05．增加15至20年的壽命

06．減少80%的心血管病、癌症等文明病慢性病，坎貝爾、張家瑞、雷久南等醫學博士都是素食者

07．每年省下數萬億美元治療研發的費用

08．增長慈悲，發展愛心

09．讓男士更強壯陽光，卡爾路易斯（奧運9金得主）、拳王阿裏、帕沃•魯米（奧運９金得主，２９次破世界長跑紀錄）亞歷山大達格（2005年世界健美先生）都是素食者，
北京奧運餐飲總執行表示超過20%的奧運選手是素食者。
（新京報08.8.8“親歷奧運村運動員居住區”）

10．能駐顏保持身材，許多國內外明星都靠吃素來駐顏，
張學友：“吃素以後，流汗不會臭、精神好、皮膚也變好了。”

素食明星有：
張學友、李連傑、劉若英、王菲、趙薇、馮小剛、蕭亞軒、孟庭葦、林憶蓮、陳坤等近百位華人明星皆是素食者，
《泰坦尼克號》男主演萊昂納多、艾薇兒、邁克爾•傑克遜都是素食者。


大眾營養知識普及：
大豆的蛋白質含量為38%，
比肉類高2~3三倍，
大豆蛋白包含人體所需的全部氨基酸，屬於完全優質蛋白。
核桃、花生、瓜子的的脂肪均超過豬肉。

木耳、紫菜、海帶、薺菜的含鈣量均超過牛奶的三倍（300毫克）。

豬肝是葷類中含鐵量最高的食物，
而木耳、海帶的含鐵量均超過豬肝的五倍。

菌類的含鋅量均超過肉類，
而且含有豐富的維D和維B12，
每天吃25克的鮮蘑菇就可以滿足人體對維B12的需求。
黃豆是含磷量最高的食物。


素食營養金字塔（不包括水果）：
蔬菜(根、莖、葉、花、果、芽六大類，每天吃八種以上)和菌類占25%~30%，
5%~10%則為海藻類，
豆類和堅果類占10%~15%，
五穀（全穀類粗糧）占50%~60%。
水果則在兩餐中間的時間吃。

兩餐時間間隔四個小時以上，
中間除了水果不吃別的食物。
首先吃水果1份（選果原則：當地、當季。）
其次吃蔬菜2份，把農藥殘留祛除（至少一半的生食）
接著吃地瓜，不超過食量的30%（新鮮，無變質）
最後是糙米飯（可在糙米中添加少量薏仁、小紅豆、紅棗、蓮子、枸杞）










[文章來源] 網路流傳轉寄信件

吃素就是吃菜，
吃菜之先就要先種菜，
種菜之先就要有土地，
要有土地之先就要先砍樹，
所以問題根本不在吃素，
而是如何水土保持！
檳榔樹也是植物吧？
可是如果將檳榔樹種在山坡地呢？
草也是植物吧？
可是如果把樹砍了去種草皮來開發高爾夫球場呢？
這也能救地球嗎？
這都是世人自欺欺人的把戲呀！